História ovocia yuzu

Príbeh yuzu spája Čínu, Kóreu a Japonsko prostredníctvom citrusu ceneného pre vôňu a využitie v jedlách a nápojoch.

Naprieč východnou Áziou

Yuzu sa stalo súčasťou kuchynských tradícií východnej Ázie. V Kórei sa volá yuja a spája sa s pestovaním na južnom pobreží. Medzi pestovateľské regióny patria Goheung, Wando, Geoje a Namhae.

Do šálky aj na stôl

Kórejský yujacha sa pripravuje z citrusu naloženého v cukre alebo mede a riedi vodou. Ovocie sa používa aj v dezertoch, omáčkach a nápojoch; voňavá kôra mu dáva osobitý charakter.

Tradícia dnes

Šálka yuzu umožní spoznať túto kulinársku históriu. Vychutnajte sladkokyslú chuť teplú či studenú a historické príbehy vnímajte ako kultúrnu tradíciu.